本文摘要：“最好吃的还是徐州本地的青山羊肉，不仅羊肉嚼着劲道，而且羊肉汤香味扑鼻……”市民张先生说，现在徐州本地的青山羊肉在市场上几乎没有了，取而代之的是外地的各种羊肉，感觉味道都不如徐州的本地青山羊肉好吃。在今年伏羊节期间，众多外地羊肉批量进入徐州市场，但是唯独不见徐州本地的传统青山羊肉。记者昨日和丰县的部分养殖场取得联系，发现均没有青山羊。 徐州传统的青山羊肉好吃，但是养殖场为何不养这种羊呢？

“最好吃的还是徐州本地的青山羊肉，不仅羊肉嚼着劲道，而且羊肉汤香味扑鼻……”市民张先生说，现在徐州本地的青山羊肉在市场上几乎没有了，取而代之的是外地的各种羊肉，感觉味道都不如徐州的本地青山羊肉好吃。在今年伏羊节期间，众多外地羊肉批量进入徐州市场，但是唯独不见徐州本地的传统青山羊肉。记者昨日和丰县的部分养殖场取得联系，发现均没有青山羊。

徐州传统的青山羊肉好吃，但是养殖场为何不养这种羊呢？“以前青山羊是我市县区畜牧产业经济的主角之一，但是后来随着农民增收渠道的不断拓宽，加上外来品种的替代，及生长慢、体重轻等因素的影响，青山羊养殖规模每况愈下,目前已濒临‘灭绝’。”丰县一家养殖场李老板说，由于诸多原因，饲养青山羊的人越来越少，品种退化严重，纯种的青山羊逐渐淡出人们的视线。“去年我们还养殖了20多只青山羊，但是后来全部都卖给别人了。

”李老板告诉记者说，当时一方面认为销售价格很高，一只50多斤的活羊能销售到几千元；另一方面由于找不到纯种的青山羊配种，因此就将他养殖的青山羊全部卖了。李老板介绍说，前几年丰县还有少部分人养殖青山羊，现在丰县养殖青山羊的几乎没有了。

“只有纯种的青山羊值钱，用波尔山羊或其他的山羊与纯种青山羊杂交出来的羊并不值钱，因此这种纯种青山羊的数量越来越稀少。”昨日，山东济宁一家养殖青山羊的老板告诉记者：“虽然长得慢，但是这个品种的羊肉好吃，因此价格很高，现在零售价格大约在每斤80多元，比本地的山羊价格高一倍左右；活羊羔的市场销售价格现在也涨到1-2千元/只。

”从全国范围来看，只有鲁南皖东这个区域产青山羊，现在由于青山羊的数量非常少，而且这个区域的人都很喜欢吃，因此价格最近几年猛涨。“现在济宁的青山羊肉大部分销售到苏南、济宁、合肥等大城市的高端客户那里去了。”该老板告诉记者，现在能吃到纯种青山羊肉的都是高端客户，一般市民是吃不到的。

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